Dieta wegetariańska bardzo często może kojarzyć się z rygorystycznym sposobem żywienia. Istnieje również przekonanie, że dieta wegetariańska składa się z gotowych produktów. Nic bardziej mylnego! Dieta wegetariańska jest bogata w produkty oferujące wartości odżywcze, które wspomagają prawidłowe działanie naszego organizmu. Jak wyglądają niezbędne produkty w diecie wegetarian? W diecie wegetariańskiej znajdują się produkty z pięciu grup pokarmowych: warzyw, owoców, orzechów, pełnych ziaren zbóż i roślin strączkowych.
Niezbędne produkty w diecie wegetarian
Co zatem znajduje się w diecie wegetariańskiej? Znajdują się w niej produkty naturalne wszelkiego rodzaju, dzięki którym jest ona bogata w witaminy i wartości odżywcze, bez których nasz organizm nie byłby w stanie organizować.
Kasza jaglana
Kasza jaglana jest jednym z podstawowych produktów znajdujących się w diecie wegetarian. Te niewielkie, żółte ziarna łuskanego prosa przygotowywane są w polskich domach na wiele sposobów. Są wykorzystywane w nowoczesnej kuchni, diecie wegetarian jak i przez gospodynie domowe specjalizujących się w staropolskiej kuchni. To co przemawia za kaszą jaglaną to fakt, że jest lekkostrawna. Produkt ten jest też sycący i pełen składników odżywczych potrzebnych do prawidłowego funkcjonowania organizmu – witaminę B, lecytynę, która dobrze wpływa na pracę mózgu, krzemionkę, która świetnie oddziałuje na skórę, zęby, stawy i włosy, a także żelazo, fosfor, cynk i magnez.
Królowa kasz, bo tak właśnie określa się kaszę jaglaną działa też kojąco na nasz organizm. W czasach, w których większość produktów jest wysoko przetworzonych jej właściwości zasadotwórcze dbają o odpowiednie pH w naszym organizmie. Kaszę jaglaną można podawać na wiele sposobów, ponieważ jest tak wszechstronnym produktem – bardzo dobrze współgra z owocami, można ją jeść na słodko i może też być składnikiem zup czy kotletów.
Soczewica
Osoby, które nie stosują diety wegańskiej soczewicę kojarzą jako jej podstawowy składnik. I nie są w błędzie, ponieważ to właśnie ona bardzo często jest głównym składnikiem znajdującym się na talerzu wegan. Soczewicę uprawiano już w starożytnym Egipcie i jej wysokie wartości odżywcze sprawiły, że jest ona bardzo popularnym produktem we współczesnych czasach.
Soczewica, która również jest priorytetem jeśli chodzi o niezbędne produkty w diecie wegetarian może pochwalić się bardzo wysoką zawartością białka, oraz jest bogatym źródłem cennego żelaza. Wśród wartości odżywczych soczewicy znajdziemy również fosfor, wapń, kwas foliowy i o wiele więcej witamin, przez które jest produktem, który powinien być niezbędny nie tylko w diecie wegetariańskiej.
Tofu
Tofu to produkt znany jako zamiennik mięsa, sera, jajek i wielu innych produktów. Tofu jest niezwykle istotne zarówno w diecie wegan jak i wegetarian. Produkt ten może występować pod wieloma formami – jako tofu naturalne, które praktycznie nie ma smaku, wędzone czy marynowane w różnych przyprawach czy zalewach z warzyw. Z czego powstaje tofu?
Dlaczego tofu jest podstawowym produktem diety wegan i wegetarian? Jest ono bogatym źródłem białka, ma mało węglowodanów i niewiele tłuszczów. W tym przypadku 20% tłuszczu pochodzi od masy ziaren soi! W tofu znajdziemy głównie kwasy omega-3 i omega-6. Kaloryczność tofu również jest niewielka. Produkt ten jest również bardzo dobrym źródłem wapnia, błonnika pokarmowego oraz kwasu foliowego.
Warzywa zielonolistne to również niezbędne produkty w diecie wegetarian
W każdej diecie, nawet nie wegańskiej, powinno znajdować się wiele warzyw – zwłaszcza tych zielonych. Dlaczego? Ponieważ oferują one ogromną bazę witamin, które sprawiają, że nasz organizm lepiej pracuje. Zielone warzywa zawierają bardzo dużą ilość kwasu foliowego, witamin A,C, E, żelaza, potasu, magnezu, fosforu czy wapnia. Warzywa takie jak brokuły, szpinak, sałata, kapusta, jarmuż czy natka pietruszki są bogate w chlorofil, który wzmacnia nasz układ immunologiczny, oczyszcza organizm z toksyn i spowalnia proces starzenia.
Niezbędne produkty w diecie wegetarian? Orzechy, pestki i nasiona
Nie ma chyba osoby, która nie lubiłaby orzechów. Każda odmiana zajadana jest z wielkim smakiem i rozkoszą! Orzechy są bardzo wartościowym składnikiem diety wegańskiej. Dlaczego warto je jeść? Zawierają one wiele składników odżywczych, które wpływają pozytywnie na nasz organizm. Możemy w nich wyróżnić min. zdrowe kwasy tłuszczowe jednonienasycone, kwasy tłuszczowe wielonienasycone, błonnik rozpuszczalny, nierozpuszczalny, potas, miedź, selen czy magnez. A to nie wszystkie wartości odżywcze, które mogą dostarczyć nam orzechy!
Tak samo dzieje się w przypadku pestek i nasion. Dla przykładu, pestki słonecznika są niezwykle bogatą bazą witamin E, selenu, magnezu, miedzi i manganu. Siemię lniane poza wieloma wartościami są świetnym źródłem wartościowego białka.
Orzechy, nasiona czy pestki najczęściej stanowią dodatek do różnego rodzaju potraw czy deserów. Oczywiście mogą służyć również jako przekąska, którą wcinamy np. podczas oglądania filmu.
Przyprawy
Różnego rodzaju przyprawy to podstawowe wyposażenie każdej kuchni. Bez nich potrawy miałby nijaki smak, dlatego też nie ma w tym nic dziwnego, że są one niezbędnymi produktami w diecie wegetariańskiej. Można je dodawać m.in. do naturalnego tofu, dzięki czemu zyska ono smak przyprawy. Wiele z nich ma również wysokie wartości odżywcze, więc warto dodawać je do większości potraw!
Niezbędne produkty w diecie wegetarian? Owoce i warzywa
Oczywiście nie możemy zapomnieć o naturalnym źródłem cukrów prostych, czyli owocach. Nadają one naszej diecie słodkości i niepowtarzalnego smaku. Przykładowo, banany są jednym z najbardziej wartościowych owoców, jakie możemy zakupić w naszych sklepach. Banany posiadają składniki odżywcze, dzięki którym nasz organizm może prawidłowo pracować. Są bogate w potas i pozytywnie wpływają na pracę układu nerwowego, serca i mięśni. Zawarta w nich witamina B6 odpowiada za poprawny wzrost komórek w naszym ciele.
Mało skuteczna reklama? To nie wszystko! Banany są także naturalnym środkiem antydepresyjnym! Znajdujący się w nich tryptofan pomaga w produkcji jednego z hormonów szczęścia – serotoniny. Wysoka zawartość węglowodanów i ważnych składników odżywczych sprawia, że banany są głównym składnikiem diety osób o wysokiej aktywności fizycznej
Oczywiście banany nie są jedynymi owocami, które warto wdrożyć do naszej diety. Tak samo dzieje się w przypadku warzyw. Nadają one naszym potrawom wiele smaku, kolorów, ale są też magazynem niezbędnych dla naszego organizmu witamin.
Sprawdź nasze artykuły z kategorii styl życia.